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3 Rue du Commandant Rolland, 25310 Hérimoncourt -----03 81 30 89 09

Nos produits de Boucherie sont de Fabrication maison - Porc Franc Comtois, Génisse Limousine , Veau Limousin

La maison LEY Boucherie - Charcuterie - Traiteur - Fromagerie est à votre service depuis 1988. Implantée sur Hérimoncourt dans le département du DOUBS depuis 4 générations : Charles l’arrière grand père, André le grand père, Hervé le papa et Aurélien le fils.

Nous vous proposons nos services pour des repas familiaux, repas d’affaires, petit déjeuner, etc….

Livraison de repas à domicile .

Un grand choix de Buffet Froid .

Notre spécialité est la Morillade Comtoise
(rôti de veau farci avec du Comté ,vin jaune et Morilles 100% ).

 

Tous les jours ouvrables poulets rôtis chaud et possibilité d’avoir du gratin Franc Comtois ou Dauphinois chaud .

 

Il est possible de modifier les lunchs en remplaçant certains articles par pizzas, tartes, quiches. Les tarifs sont TTC dont TVA 10%. Tickets restaurant acceptés
Frais de livraison : 0€90 du Km seront facturés. Forfait livraison 25€

 

Retrouvez notre carte des fêtes de fin d'année ici

 

 

Accueil Boucherie

Nos produits de Boucherie sont de Fabrication maison - Porc Franc Comtois, Génisse Limousine , Veau Limousin

Nos produits :


Notre viande provient uniquement de Génisse Limousine
Pâté de foie, pâté de campagne, terrines andouillettes, cervelas, knacks, saucisson rouge, saucisson à lail, merguez, chipolatas, palette fumée, lard fumé. Saucisse de Montbéliard

Appelez pour vos soirées plancha

 

 

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Fabrication maison - Porc français

Nos charcuteries :

 

Produits de fabrication maison
Nous pourvons vous envoyer nos produits partout en France en respectant les règles d'hygiène.

 

 

Accueil Traiteur

Buffets froids & Menus - Fabrication maison

Nos produits traiteur :

Produits de fabrication maison Nous pourvons vous envoyer nos produits partout en France en respectant les règles d'hygiène. Les produits de Franche-Comté dans vos assiettes trés facilement.

Mises en bouche

 


 

pièce
Mini sandwichs club 0€80
Mauricettes 0€85
Briochains surprises 0€85
Navettes 0€85
Mini moelleux assortis 0€85
Mini blinis 0€85
Mini polenta 0€85
Mini hamburger 0€85
Coupelles de crudités
1€10
Cannelés de légumes 0€85
Canapés (54 pièces ) 40€00
Miche campagnarde 34 pièces 16€00
Miche surprise 34 pièces
21€00
Miche campagnarde 70 pièces 24€00
Miche surprise 70 pièces 35€00
Grande miche aux poissons 70 pièces 34€00
Miche au saumon fumé 70 pièces 45€00
Plat 1/2 tr pâté en croûte 60 pièces 21€50
Hérisson de Comté 10€80
Ast saucisses sèches Et Morteaux cuites
0€80
Roulés de jambon tartare
0€35
Ast de verrines
1€65
Pizza, quiche, tarte fromage
Ou thon ou chèvre, poireaux 60 pièces
18€00
Réductions sucrées 0€95
Gâteaux de fête 7€95
Cannelés Bordelais 0€95
Ast de macarons   0€95
       
  Les matières premières étant soumises à d’éventuelles variations ,nous nous réservons le droit de modifier nos tarifs    

Nos Lunchs

Lunch CHAMPETRE 5€15/ pers ( 50 pers mini)
Soit 8 à 12 piEces par pers

Briochins surprises
Brochettes du Terroir
1/2 tranche de pâté en croûte
Roulés de jambon au tartare
Miche campagnarde
Ast de saucisses sèches et Morteaux cuites
Cubes de Comté

 

Nos Lunchs

Lunch RECEPTION 7€85/ pers ( 50 pers mini)
Soit 10 à 12 pièces par pers

Ast de mises en bouche
Cannelés de légumes
Cuilléres de saumon fumé
Mauricettes fourrées
Navettes surprise
Ast de mini Sandwichs club
Hérisson de Comté
Gâteaux de fête et Minis macarons assortis

Nos Lunchs

Lunch Prestige 9€20/ pers ( 50 pers mini)
Soit 12 à 15 pièces par pers

Miches surprises
Miches au poissons
Ast de minis polenta
Ast de verrines
Cannelés de légumes
Ast de mise en bouche cuillères
Minis réductions sucrées
Minis macarons

Buffets

 

Il est possible de modifier la composition des buffets

Liste de salades pour nos buffets :

Carotte ,céleri, taboulé, pomme de terre, Macédoine, tomates, tartare de tomates, Concombre, duo choux, carotte mexicaine, Betterave , sawaï, salade de pâtes, riz au thon

Salade comtoise : Perle marine, Cervelas, museau, gras double

Supplément de 1€00 pour la salade

 

 

Buffet de viandes froides sur plat 6€50 par pers

Rosbif
Veau farci
Filet de porc
Poulet


Viandes froides sur plat

  par pers
Jambon à l’os
Rosbif
Veau farci
Filet de porc
Gigot d’agneau
Poulet rôti
Salade verte
4 €25
4 €85
4 €55
4 €45
4 €75
3 €50
0 €80

 

 

BUFFET CHAMPETRE 8,20 € par pers

3 Salades
Terrine de campagne
Ballottine
Rosbif
Poulet

 

 

BUFFET CAMPAGNARD 11,00€ par pers


3 Salades Assorties
Terrine campagnarde
Paté en crôute
Marquise de rosbif
Papillon de Ballottine et Rosette
Rôti de porc
Poulet
3 Fromages et pain de campagne
Condiments, moutarde, Mayonnaise

 

 

BUFFET TERRE ET MER 13,00 € par pers


Médaillon de saumon
4 Crudités dont salade de riz au thon
Terrine de poisson
Rosette et Ballottine en papillon
Rosbif en Marquise
Rôti de porc
Poulet
4 Fromages et pain de campagne
Condiments, Moutarde, Mayonnaise

 

 

BUFFET CONCORDE 15,20 € par pers


5 Salades Composées
Médaillons de Saumon ou Terrine de poisson
Papillon Veau Farci et Rosette Marquise de Rosbif et Jambon cru
Terrine de Lapin
Tournedos de volaille
Délice du Périgord
5 Fromages et pains spéciaux
Condiments, Moutarde, Mayonnaise

 

 

BUFFET TRIANON 24,50 € par pers


Profusion de 6 Salades Composées (50 pers mini)
Cascade de Saumon Fumé
Bouquet de crevettes
Marquise de Gigot et Rosbif
Magret de canard Farci Henry IV
Pâté en croûte de Canard
Assortiment de Cochonnaille
Duo de jambon cru
5 Fromages et pains spéciaux
Condiments, Moutarde, Mayonnaise

 


Plats uniques

 

Brasèrade, Piérrade à partir de 2€65 /pers
Fondue chinoise à partir de 2€65 /pers
Fondue Parisienne à partir 2€65 /pers
Boeuf du Limousin 4€75 /pers
Canard 4€75 /pers
Bœuf et dinde 3€80 /pers
Porc (filet mignon ) 4€75 /pers
Dinde 2€65 /pers

Raclette sur plat - la portion :

  4€85 /pers
 
  • Fromage à raclette 200g
  • Avec 5 charcuteries fines
    Jambon cru, coppa, lard, bacon, pancetta
       

Plats uniques ( minimum 10 pers )

    la portion
  Gratin Boroillot et salade verte
6€90
  Potée Comtoise 4 viandes
7€20
  Choucroute au Riesling 5 viandes
7€20
  Tartiflette
6€50
  Baeckahof
7€50
  Lasagnes bolognaise
5€50
  Lasagnes au saumon
7€20
  Paella 3 viandes et fruits de mer
7€20
  Couscous royal (5 viandes )
8€50
  Couscous ( 4 viandes )
7€20
  Cassoulet ( 4 viandes )
7€20
  Cassoulet Toulousain (5 viandes )
8€20
     
 

 

PLATS EXOTIQUES

 
     
  Magret de canard à la réunionnaise 7€90
  Emincés de dinde aux abricots et amandes 6€50
  Aiguillette de porc aux pruneaux et miel 6€20
  Colombo de poulet 6€10
  Sauté de porc aux pommes et aux épices 6€50
     
     
     

Boissons 5 litres minimum

 

  Cocktail maison   le litre 7€80
  Kir
  le litre 5€50
  Kir royale crémant
  le litre 12€00
  Punch des îles
  le litre 8€50
  Sangria fruits de saison   le litre 7€20

 

 

La carte traiteur :

Produits de fabrication maison. Nous pouvons vous envoyer nos produits partout en France en respectant les règles d'hygiène.

Exemples de menus minimum 10 pers

Menus 1 sans légumes
Croûte forestière
Gigot d’ agneau de pays
10€95
Menus 2 sans légumes
Médaillon de saumon garni
Suprême de pintade forestier
11€95
Menus 3 sans légumes
Salade Landaise
Cuisse de canard forestière et morilles
13€50
Menus 4 sans légumes
Duo de foie gras
Morillade Comtoise au vin jaune et morilles
16€20
Menus 5 sans légumes
Délice du Périgord et son briochin
Filet de loup et sa fondue de poireaux
Cuisse de canard aux cèpes
22€10
Menus 6 sans légumes
Assiette du Haut Doubs
Dos de sandre aux crevettes
24€50
Menus 7 gastronomique - sans légumes
Langouste en tenue de soirée
Foie gras maison
Filet de bœuf aux morilles
Gratin franc Comtois
et fagot haricots verts
36€50

Nos salades

    la portion
  Salade Franc Comtoise
4€90
  Salade de gésiers
5€20
  Salade Norvégienne saumon fumé
6€80
  Salade Landaise au magret fumé 5€75
     

Nos poissons froids

    la portion
  Saumon fumé et ses canapés 8€20
  1/2 Langouste en Bellevue 17€50
  Saumon ou brochet en Bellevue (min 10pers) 7€40
  Terrine de poisson garnie 5€60
  Médaillon de saumon garni 5€80
  Tomate farcie au crabe 4€95

 

Nos poissons chauds

    la portion
  Coquille Saint-Jacques 6€80
  Noix de St -Jacques 7€20
  Corolle de sole farcie saint-jacques 7€05
  Filet de loup à la fondue de poireaux 7€80
  Dos de sandre aux crevettes 7€25
  Filet de sandre morilles 10€80
  Fleur de rouget barbet 7€60
  Cassolette d'écrevisses 6€20
     

Nos entrées froides

    la portion
  Chiffonnade de jambon cru (supplément pour melon selon le court)
5€60
  Assiette gourmande Landaise
7€20
  Assiette gourmande du Haut -Doubs
6€50
  Plat de 5 charcuteries
4€20
  Délice du Périgord garni
5€20
  Foie Gras gastronomique et sa brioche
8€20
  Duo de foie gras et délice Périgord et ses briochins 6€90
  Hors d’oeuvres variés 3 charcuteries et 3 salades 6€40
     
     

Nos entrées chaudes

    la portion
  Vol au vent d’escargots au riesling 6€90
  Cassolette d’escargots aux morilles 10€50
  Bouchée à la reine ( 200 g /pers ) 4€85
  Croûte forestière ( 200 g /pers ) 5€25
  Croûte aux morilles ( 200 g /pers )
9€20

Nos viandes

    la portion
  Morillade Comtoise vin jaune 9€95
  Morillade Comtoise vin jaune et morilles 11€60
  Quasi de veau Vallée d’Auge 7€20
  Aiguilette de rumsteak Strogonof 5€65
  Filet de boeuf aux morilles 14€90
  Filet de boeuf forestier 11€50
  Gigot d’agneau thym ou St –Hubert 6€80
  Mignon de porc forestier 7€80
  Mignon de veau forestier et morilles 14€00

Nos volailles

    la portion
  Suprême de pintade forestier 7€50
  Cuisse de canard forestière
7€50
  Magret de canard farci du chef sauce macvin comté 7€90
  Magret de canard aux morilles 11€05
  Magret de canard farci Henri IV au foie gras
8€50
  Moelleux de dinde au comté 7€20
  Coq au vin
5€55
  Jeune coq au vin jaune et morilles 8€45
  Délice de chapon aux morilles 11€50
  Cuisse de pintadeaux chasseur ou forestier 6€55

Spécial repas froid sur plat

    la portion
  Jambon à l’os 4€25
  Rosbif 4€85
  Veau Farci 4€55
  Filet de porc 4€45
  Gigot d’agneau 4€75
  Poulet rôti
3€50
  Assortiment de 4 viandes 6€50
  Salade verte 0€80

Gibier

    la portion
  Civet de sanglier
7€85
  Civet de chevreuil sans os
7€95
  Civet de lièvre
7€40
  Sauté de biche
7€60
  Gigue de chevreuil grand veneur 11€50
     

Nos Garnitures

    la portion
  Julienne de légumes 1€50
  Fagot d’haricots verts Ou 1/2 tomates provençale 1€30
  Gratin Franc Comtois ou Dauphinois
2€65
  Gratin de légumes : brocolis, courgettes, choux fleur 2€70
  Assortiment de 3 garnitures : Gratin, fagot, 1/2 tomates 3€90
  Plat de 4 fromages 3€50
  Autres garnitures nous consulter  


Les produits de nos anciennes cartes sont toujours disponibles

 

 

 

Accueil Fromagerie

Fromagerie : Comté, Roblochon, Gruyère, ...

Nos fromages :

 

Assortiments de fromages sur assiette
Nous pourvons vous envoyer nos produits partout en France en respectant les règles d'hygiène.

Les produits de Franche-Comté dans vos assiettes trés facilement.

 

Horaires

Horaires :

 

lundi
Fermé
mardi
8h15 -12h30 / 15h30 à 19h00
mercredi
8h15 -12h30 / Fermé l'après-midi
jeudi
8h15 - 12h30 et 15h30 à 19h00
vendredi
8h00 - 12h30 et 14h45 - 19h00
samedi
8h00 à 15h00 sans interruption
Dimanche
Fermé

 

 

 

 

Plan d'accès

 

 

 

 

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